<< Зміна стану речовин << Зміст >>
Властивості речовин
Чому кастрюлі виготовляють із сталі та пластику? Тому що ці речовини володіють відповідними властивостями. Пластик – хороший ізолятор, ручки з нього слабко прогріваються і не обпікають руки. Сама ж кастрюля – сталева; сталь добре проводить тепло, і їжа швидко стає гарячою.
Теплопровідність – це одна з характерних властивостей речовин. Речовини володіють багатьма властивостями. Частина з них (як теплопровідність) піддається кількісному вимірюванню, інші ж, наприклад запах, можна лише описати. Щоб кількісно порівняти властивості різних речовин, вимірювання проводять в однакових умовах: при кімнатній температурі і нормальному тиску.
Реальність і відчуття
У повсякденному житті нема необхідності досліджувати те, що нас оточує, науковими методами, як це роблять вчені: ми цілком можемо покластися на свої відчуття. Але людські почуття недосконалі: з їх допомогою не можна виміряти, наскільки сильний запах, або точно визначити смак – кожен відчуває це по-своєму.
Ви можете описати колір, форму і запах апельсина, розказати, який він на смак.
Маса, вага, об’єм
Кількість речовини можна визначати двома способами: за об’ємом або за масою. Купуючи літр бензину, ми вимірюємо його об’єм, а купуючи кілограм картоплі – її масу.
Об’єм будь-якого предмета змінюється при зміні температури і тиску, маса ж залишається постійною.
Сила, з якою на даний предмет діє гравітація, називається його вагою.
Вага предмету залежить від його маси.
Кубик свинцю важить стільки ж, скільки в 13 разів більший за об’ємом шматок воску і в 56 разів більший шматок бальзового дерева
Свинець: щільність 11,3; віск: щільність 0,9; бальзове дерево: щільність 0,2.
Щільність
Різні речовини одного і того ж об’єму мають різну масу. Щільність – це маса одного кубічного сантиметра речовини в грамах. Іноді щільності твердих речовин, рідин та газів даються по відношенню до води; це – відносна щільність.
Щільність рідини вимірюють ареометром. У більш щільних рідин ареометр виринає, у менш щільних – занурюється. Поділ шкали, який співпадає з поверхнею, показує щільність рідини.
Щільність води дорівнює 1. Більш щільна рідина розміщується від водою, а менш щільна – над нею.
Щільність води в Мертвому морі становить 1.3-1.4 г/см3.
Щільність води з глибиною збільшується, в результаті чого при зануренні у воду створюється ефект виштовхування.
Нейтронна зірка
Метал осмій – найщільніша речовина на Землі: він у 2 рази щільніший за свинець і в 22 рази щільніший за воду. А найщільніша речовина у всесвіті знаходиться у нейтронних зірках. Одна її крупинка важить мільйон тонн!
Міцність
Більшість металів володіє високою міцністю на розрив, тому вони широко використовуються у будівельних конструкціях, таких, як цей міст. Він висить на сталевих канатах, і вони не рвуться під його величезною важкістю. Колони, на яких закріплений міст, виготовлені з бетону. Бетон добре витримує направлену вниз здавлюючу силу.
Сталеві канати закріплені на бетонних опорах.
Пластичність
Здавіть пальцями шматок тіста або пластиліну – він змінить форму і збереже її, коли ви заберете пальці. Схожі речовини називаються пластичними. Розрізняють 2 види пластичності: ковкість і тягучість. З металу можна викувати суцільний тонкий лист - значить, він ковкий, а якщо з нього можна витягнути тонкий дріт – він тягучий.
Пружність
У гуми є чудова властивість: розтягни її – і вона витягнеться, відпусти – прийме початкову форму. Ця властивість – пружність. Нею володіють багато матеріалів, включаючи метали. У деяких матеріалів пружність обмежена: якщо розтягнути їх занадто сильно, вони втрачають здатність повертатися у початкову форму.
Розтягнута кулька повернулася у початкову форму.
Крихкість
Гума зберігає пружність лише при нормальних температурах. Якщо гумову повітряну кульку помістити в рідкий азот з температурою -196 градусів, то вона стає крихкою і при ударі молотком розбивається на шматки. Скло і подібні йому матеріали являються крихкими вже при кімнатній температурі. Існують матеріали на зразок клею, які набувають крихкості після висихання.
Теплопровідність
Метали добре проводять тепло – у них висока теплопровідність. Цією властивістю вони зобов’язані своїй атомній структурі. Такі матеріали, як пластик і дерево, мають низьку теплопровідність, тобто вони – хороші ізолятори. Ізоляторами часто покривають теплопровідні частини різноманітних конструкцій.
Електропровідність
Метали добре проводять електрику, тому що електрони в них вільно переміщуються від одного атому до іншого. Метали називають провідниками. А, наприклад, пластик, скло і дерево погано проводять електрику, це – ізолятори. З ізоляційних матеріалів роблять захисну оболонку для дротів та кабелів.
Розчинність
Багато твердих речовин, рідин і газів розчиняються у воді та інших рідинах, утворюючи розчини. Це і цукор у чаї, і сіль у бульйоні. Такі речовини називають розчинними. Рідина, у якій розчиняється речовина, - це розчинник. Вода – універсальний розчинник, у ній розчиняється багато речовин. Це дуже важливо для підтримання життя на Землі. З водою речовини надходять у лімфу і кров. Тварини, що живуть у воді, дихають розчиненим у воді киснем.
Одні речовини розчиняються краще, ніж інші. Так, цукор швидко розчиняється навіть у холодній воді, а крейда залишається на дні.
Крейда не розчиняється до кінця навіть у гарячій воді. А цукор у гарячій воді розчиняється набагато краще, ніж у холодній.
Чим більш гаряча вода, тим більша розчинність цукру
Точка плавлення і точка кипіння
При нормальному тиску у будь-якої чистої речовини є постійна точка плавлення і точка кипіння. У сумішей речовин ці температури можуть змінюватися. Киньте на сніг жменю солі, і він розтане, так як температура замерзання суміші, що утворилася, набагато нижча, ніж у води. Щоб суміш знову замерзла, температура має знизитися.
ТЕСТ. Властивості речовин:
За матеріалами "Дитячої ілюстрованої енциклопедії "НАУКА"" видавництва "Дорлінг Кіндерслі", Великобританія, 1993 р.
<< Зміна стану речовин << Зміст >>